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单项选择题
O3处理效果好坏，最关键是控制贮藏环境中的（）
A.O3浓度水平
B.O2浓度水平
C.温度
D.湿度 -
单项选择题
贮藏过程中的干物质损耗是由（）导致的细胞内贮藏物质的消耗。
A.呼吸作用
B.蒸腾作用
C.休眠作用
D.生长作用 -
判断题
罐头杀菌过程中，Z值越大，则细菌耐热性越强。
