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单项选择题
酶母发酵法一般用于调制（）
A.面包面团
B.饺子面皮
C.饼干面团
D.蛋糕面团 -
单项选择题
水调面团中，大多数品种面粉和水的比例为（）
A.1：2
B.2：1
C.2：3
D.3：2 -
单项选择题
面点成形方法中，由搓成形的是（）
A.面包、高桩馒头
B.各式包子
C.四喜蒸饺
D.烧麦
