填空题
正常的牛乳中各种成份组成是稳定剂的，但受牛的（），（），（），（），（），（），（）等因素影响而有所不同，其中变化最大的是（），其次是（）、（）及灰分相对比较稳定。
【参考答案】
品种；个体差异；沁乳期；年龄；饲料；季节；气温；脂肪；蛋白质；乳糖
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