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单项选择题
豉汁的特点是鲜香，能克（）。
A.豆腥气
B.肉腥气
C.鱼腥气
D.荤腥气 -
单项选择题
烹调海鲜的千岛沙司的特点是滋润肥美，咸鲜而香，略带酸辣、（），具有西菜风味。
A.葱香
B.焦香
C.奶香
D.酒香 -
单项选择题
葱香味型中葱扒与葱烧的用葱量为主料的（）。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25%
