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单项选择题
黑椒汁的特点是味香浓、微辣，适合制作（）和煲仔类菜肴。
A.砂锅类
B.锅仔类
C.铁板类
D.烧烤类 -
单项选择题
豉汁的特点是鲜香，能克（）。
A.豆腥气
B.肉腥气
C.鱼腥气
D.荤腥气 -
单项选择题
烹调海鲜的千岛沙司的特点是滋润肥美，咸鲜而香，略带酸辣、（），具有西菜风味。
A.葱香
B.焦香
C.奶香
D.酒香
