单项选择题
粤菜风味上主要有三个特点，其中一个是烹调方法灵活运用，（）。
A.博采中外为我所用
B.原料选择广博多样
C.五滋六味，调味基础
D.创新品种层出不穷
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单项选择题
玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜。
A.潮州菜
B.中山菜
C.广州菜
D.客家菜 -
单项选择题
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
A.精加工、配菜
B.精加工、配菜、腌制
C.精加工、配菜、腌制、馅料制作
D.精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀 -
单项选择题
烹调师在职业工作中要注意人际关系，应该做到（）。
A.服从主管，尊重客人
B.尊师爱徒，团结协作
C.相互配合，协调一致
D.分工合作，尊重他人
