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单项选择题
制作黄豆芽汤时，需要加入（），用大火焖煮约半小时，至汤呈乳白色。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.沸水 -
多项选择题
下面关于压力锅操作的说法中正确的是（）
A.压力锅要定期进行检验
B.一般食物和水不得超过锅身的3/4
C.压力锅开锅要等限压阀降低下来后才能开启
D.压力锅开锅前要清洗限压阀
E.使用压力锅煮食物时，要密切注意火候 -
多项选择题
宰杀水鱼应注意（）。
A.以60℃左右热水烫制
B.放尽血液
C.注意安全，防止咬伤
D.检查颈部是否留有鱼钩
E.斩去嘴尖、脚趾，切除内脏、剥离油脂
