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单项选择题
食品膨松剂又称疏松剂，它是能使制品内部形成均、致密的（），是西点制作的主要添加剂
A.单孔细胞
B.多孔细胞
C.单孔组织
D.多孔组织 -
单项选择题
奶酪是将奶在凝化酶的作用下，经较长时间的（）而加工制成的一种乳品，含丰富的蛋白质、脂肪等
A.氢化变化
B.氧化变化
C.物理变化
D.生化变化 -
单项选择题
奶粉的保管时要密封、避热在通风良好的环境中贮存，同时注意不与有（）的物品放在一起
A.颜色
B.无味
C.同味
D.异味
