欢迎来到易学考试网
易学考试官网
登录
注册
首页
卫生资格(中初级)
医学高级职称
执业医师考试
执业药师考试
医院三基考试
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
粮油加工学
搜题找答案
填空题
面包的加工工艺流程基本上是相同的，都是由和面、发酵、（）、焙烤等工序组成的。
【参考答案】
成形
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有一次发酵法、直接法、二次发酵法、中种法、快速发酵法、（）、（）冷冻面团法。
填空题
面筋是面团在水中搓洗时，获得的具有粘性、弹性和延伸性的软胶状物质，其本质是（）
填空题
蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括挂面、（）、馒头、蒸包等。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
