问答题
简答题
月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？
【参考答案】
月饼表面的光泽度与饼皮的配方搅拌工艺，打饼技术及烘烤过程有关，配方是指糖浆与油脂的用量比例是否协调，面粉的面筋及面筋质量......
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