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判断题
即使在不放任何作料的情况下照样美味扑鼻，这便是淮扬菜讲究食材，注重本味，以汤为重，浓醇兼备的特点之所在了。 -
单项选择题
为了寻求一个和谐的口感， 所以瘦肉应该相对的比肥肉要小一些。而且肥瘦的比例最佳是（）。
A.7：3
B.6：4
C.8：2
D.5：5 -
单项选择题
建国（）周年国宴菜单依旧以淮扬菜为基准，特点是清淡可口，软烂嫩滑。
A.50
B.55
C.60
D.65
