相关考题
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多项选择题
冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是（）。
A.物相的变化
B.温度的波动
C.蒸汽压差的存在
D.湿度的变化 -
多项选择题
冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。
A.块状
B.针状
C.越多
D.越大 -
多项选择题
冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。
A.块状
B.针状
C.越多
D.越大
