相关考题
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多项选择题
冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。
A.块状
B.针状
C.越多
D.越大 -
多项选择题
冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。
A.块状
B.针状
C.越多
D.越大 -
多项选择题
冷害的主要症状有（）。
A.组织软化
B.失水萎焉
C.内部凹陷
D.变色
