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单项选择题
中餐厅前台和后台协作的枢纽是（）。
A.宴会部
B.传菜部
C.厨房
D.收银台 -
单项选择题
扒房服务中，一般负责接受点菜的是（）。
A.引座员
B.值台服务员
C.服务员助手
D.领班 -
单项选择题
需要用斜面推折这个技法的餐巾花是（）。
A.孔雀
B.金鱼
C.蝴蝶
D.仙人掌
