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单项选择题
从食物成分表可以直接查出各个年龄段不同人群的（）需要量。
A.营养素
B.食物
C.微量元素
D.能量 -
单项选择题
通过科学配菜，可以发挥各种原料的（），使菜肴的营养素更加全面，营养价值更高。
A.营养作用
B.互补作用
C.叠加作用
D.优势 -
单项选择题
（）是用最短的时间进行烹制，适用于鲜嫩的原料，特点是脆嫩。
A.干炒
B.软炒
C.熟炒
D.爆炒
