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单项选择题
薯类不适合用于白酒生产的主要原因是其含有大量的（），在蒸煮时会生成大量的甲醇。
A.淀粉
B.蛋白质
C.脂质
D.果胶质 -
单项选择题
凤香型白酒因其主体香味物质大多为低沸点物质，故采用（）的蒸馏方法。
A.低温馏酒
B.中温馏酒
C.高温馏酒
D.常温馏酒 -
单项选择题
蒸料过程中很多物质会分解，以下哪种物质几乎不会发生变化（）
A.淀粉
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
