相关考题
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单项选择题
大多情况下火力的大小仍然要依靠（）来判断。
A.经验
B.温度计
C.传热介质
D.感官鉴别 -
单项选择题
菜肴的特点在制作过程中应通过（）体现出来。
A.口感评判
B.感官检验
C.经验判断
D.经验判断和感官鉴别 -
单项选择题
烹调中的火候有（）层次的意义。
A.一个
B.两个
C.三个
D.四个
