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单项选择题
通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是（）。
A.龙须面
B.甘露酥
C.清酥条
D.擘酥 -
单项选择题
餐饮管理的关键在于（）。
A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务
B.突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。
C.增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理。
D.向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。 -
单项选择题
不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。
A.产品风味
B.提高经济效益
C.树立企业形象
D.消费者
