单项选择题
餐饮管理的关键在于（）。
A.向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务
B.突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。
C.增收节支，开源节流，搞好餐饮经营管理。
D.向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品。
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单项选择题
不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。
A.产品风味
B.提高经济效益
C.树立企业形象
D.消费者 -
单项选择题
在碱性条件下，叶绿素中的（）原子可被N原子取代，生成绿褐色的物质。
A.NA
B.Cn
C.Mg
D.Zn -
单项选择题
叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的（）色素。
A.红色
B.绿色
C.黄色
D.蓝色
