问答题
简答题
罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？
【参考答案】
（1）罗紫.哥特里法各加入试剂作用
①氨水使酪蛋白钙盐变成可溶解盐，破坏脂肪球膜；
②乙醇是使溶解于......
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