单项选择题
真空包装适用于生肉和家禽，真空包装食品必须储存在5℃以下的冰箱或者冷冻保存。生鱼肉作为例外，真空包装后，必须冷冻或者低于（）℃储存。
A.5
B.4
C.3
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多项选择题
关于真空包装的描述，以下哪些是正确的（）
A.真空包装机的盖子保持关闭，减少外部环境污染
B.真空包装材料为食品级，应有食品级的质检报告
C.真空包装后的食品，确保封条完好无损，无可见气泡
D.出现包装问题，应立即重新包装 -
判断题
真空包装制造出一种特殊缺氧环境，不给予致病菌生长和产生毒素的环境。不正当的处理真空包装的食物，虽然食物可能无发臭和无其它腐坏，但有可能会导致严重疾病或死亡。 -
单项选择题
新鲜屠宰肉类不应在上午（）以后收货，新鲜屠宰肉类必须在（）小时内烹调，或在（）小时内冷却到8℃以下。
A.8：00，5，3
B.9：00，4，4
C.10：00，5，3
D.11：00，4，4
