多项选择题
包饼房设备的布局一般应按照其生产流程进行，并本着安全便利、人性化的原则。当然，最主要的是要根据包饼房的（）进行设计。
A.组织
B.人员
C.形状
D.面积
E.功能
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多项选择题
大约在1638年，欧洲人开始将（）结合在一起，形成了至今仍风靡的丹麦包和可颂包。
A.巧克力点心
B.起酥点心
C.面包
D.冷冻点心
E.蛋糕 -
多项选择题
古希腊时，人们使用（）制作一种油煎饼，还制作了一种装有葡萄和杏仁的挞。
A.面粉
B.蜂蜜
C.葡萄
D.油
E.杏仁 -
单项选择题
擀锤，是一种活动幹面杖，主要用于（）等的擀压成形。
A.水面团
B.面包面团
C.保存面皮
D.酥皮面团
