相关考题
-
单项选择题
沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热，行业中又称飞水或（）。
A.焯水
B.走红
C.过水
D.水煮 -
单项选择题
下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。
A.扒
B.煮
C.蒸
D.烧 -
单项选择题
下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
A.五彩鸡丝
B.宫保鸡丁
C.干烧鸡块
D.红焖鸡块
