判断题
普洱茶为什么建议干仓贮存陈化，是因为贮藏环境（湿度、温度）对普洱茶的水浸出物变化影响较大。
【参考答案】
正确
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单项选择题
（）出部分作散形茶饮用外，大部分原料粗老，多用于制紧压茶。
A.晒青绿茶
B.烘青绿茶
C.炒青绿茶
D.蒸青绿茶 -
单项选择题
在熟普的制造中，儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与（）结合，使茶汤滋味醇和鲜爽。
A.氨基酸
B.蛋白质
C.多酚类
D.淀粉 -
单项选择题
普洱茶审评术语中，脱档的意思是（）。
A.叶色不一致
B.上下段茶多，中段茶少，三段茶比例不当
C.面张折断，下段茶多，欠匀整
D.折、切断口痕迹显露，松起架空
