多项选择题
盐析沉淀的原理是（）
A.盐离子与蛋白质分子之间形成氢键作用
B.中性盐能破坏蛋白质表面的水化层
C.盐离子中和了蛋白质表面的电荷，降低了蛋白质的溶解度
D.盐离子通过盐桥与蛋白质分子结合
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多项选择题
下列细胞破壁时需要使用溶菌酶的是（）
A.酵母菌
B.植物
C.革兰氏阳性菌
D.革兰氏阴性菌 -
多项选择题
超声波细胞破碎法存在的主要问题有（）
A.发热量较大，酶易失活
B.易产生活性氧而使酶变性
C.一般仅适用于实验室小规模提取使用
D.细胞破碎不完全 -
单项选择题
对热敏感的酶，最重要的干燥方式是（）
A.真空干燥
B.喷雾干燥
C.高温干燥
D.冷冻干燥
