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多项选择题
菊花花刀的适用原料有（）
A.净鱼肉
B.鱿鱼
C.鸡胗
D.鸭胗 -
多项选择题
锯刀切适用于质地松软的原料，如（）
A.松花蛋
B.面包
C.黄白蛋糕
D.酱牛肉 -
多项选择题
砧板的种类有（）
A.木质砧板
B.树脂砧板
C.竹质砧板
D.软性合金砧板
