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多项选择题
鳜鱼有以下（）几个基本属性。
A.产期为2~3月，质量最好
B.肉质细嫩，刺少，味美，腥味少
C.适合于清蒸 -
多项选择题
以下属茎菜类的原料是（）。
A.山药
B.生姜
C.土豆 -
多项选择题
原料选择的目的是（）。
A.选择新鲜度高的原料
B.合理使用原料
C.选择名贵的原料
