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单项选择题
在熟普制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
A.氨基酸
B.蛋白质
C.儿茶素
D.多酚类 -
单项选择题
在熟普制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
A.茶黄素
B.儿茶素
C.咖啡碱
D.氨基酸 -
多项选择题
华南栽培品种主要为：（）
A.乔木类大叶种
B.小乔木
C.灌木类中小叶种
