相关考题
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单项选择题
脂肪不能（）。
A.帮助维持健康体重
B.携带重要维生素
C.含有必需脂肪酸
D.改善食物口感 -
判断题
抗营养因子是指对消化吸收有抑制作用的蛋白质。（） -
多项选择题
食物加工的有益作用包括哪些？（）
A.灭酶、杀菌、增加食品的保藏安全性
B.破坏天然有毒物质、肽和酶抑制剂等
C.使蛋白质变性，充分水化溶胀、更利于消化道酶的水解
D.通过合理混合调配，使蛋白质互补，提高营养价值
