单项选择题
从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）
A.外形、汤色、茶气、滋味、叶底
B.干茶、汤色、香气、滋味、体感
C.干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
D.干茶、汤色、香气、滋味、叶底
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单项选择题
以下哪种制茶工艺是绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶四大类共同使用的？（）
A.做青
B.闷青
C.渥堆
D.杀青 -
单项选择题
以下关于绿茶制作原理描述正确的是？（）
A.杀青是利用高温杀灭了破坏叶绿素的酶，从而保持了绿茶的鲜绿状态。
B.杀青高温杀灭了蓝绿色的叶绿素，保留了黄绿色的叶绿素，呈现了干茶的色泽。
C.杀青是干燥的过程，叶绿素具有耐高温的特色，茶叶因此保留了鲜绿状态。
D.杀青利用高温钝化了多酚氧化酶使茶多酚无法被氧化，呈现了清汤绿叶的品质。 -
单项选择题
人们常说的“看茶做茶”是要看什么？（）
A.看茶叶的具体品种及生长环境
B.看做茶当天的温度、湿度等环境因素
C.看茶叶的老嫩程度、叶张厚薄、茶梗粗细等等
D.以下三种情况都要看
