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单项选择题
在涨发海参时，可用（）方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。
A.火发
B.油发
C.盐发
D.水发 -
单项选择题
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。
A.前腱子
B.后腱子
C.颈肉
D.后腿肉 -
单项选择题
最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。
A.鸡牙子
B.鸡胸肉
C.鸡腿肉
D.栗子肉
