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多项选择题
乳品加工过程中，真空浓缩的优点是（）
A.降低沸点
B.耗热量大
C.无需进料泵
D.减少乳中气体含量 -
多项选择题
巴氏杀菌原料乳的预处理过程包括（）
A.过滤
B.净化
C.标准化
D.冷却 -
多项选择题
原料乳均质的优点是（）
A.不会形成奶油层
B.颜色增白，更易引起食欲
C.增强整体风味，给人更加好的口感
D.生产干酪时凝块软
