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多项选择题
原料乳均质的优点是（）
A.不会形成奶油层
B.颜色增白，更易引起食欲
C.增强整体风味，给人更加好的口感
D.生产干酪时凝块软 -
多项选择题
乳品热处理过程中，间接加热的热交换器主要有（）
A.板式热交换器
B.浮头式热交换器
C.刮刀式热交换器
D.管式热交换器 -
多项选择题
UHT热处理对乳中的（）的营养价值没有影响。
A.脂肪
B.乳糖
C.蛋白质
D.维生素
