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单项选择题
软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。
A、外松酥里嫩
B、外焦里嫩
C、质地软嫩
D、鲜香爽滑 -
单项选择题
制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。
A、1：1
B、1：1.5
C、1：1.2
D、1：0.6～0.8 -
单项选择题
回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。
A、配料
B、原料
C、生料
D、调味料
