问答题
简答题
餐巾花型选择总的原则是什么？
【参考答案】
（1）根据宴会的性质来选择花型。
（2）根据宴会的规模来选择花型。
（3）根据花色冷拼选用与之相配的......
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问答题
中餐宴会的座次怎样安排？ -
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餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是（）一带。
A.东南沿海
B.北方地区
C.边远三区
D.东北地区 -
单项选择题
零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）
A.先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具
B.先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶
C.先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具
D.先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具
