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单项选择题
厨房的岗位设置有初加工，（），炉灶，打荷，冷菜，面点，采购等部门。
A.财务
B.切配
C.收银
D.服务 -
单项选择题
就厨房人员配备而言，（）才能构成一个理想的生产结构和管理结构。
A.人才互补
B.年龄互补
C.性格互补
D.技术互补 -
单项选择题
厨房人员配备要求是（），竞争上岗，人才互补，才能营造一个理想生产和管理结构。
A.因人设岗
B.因岗设人
C.随意设岗
D.技术专一
