问答题
简答题
淀粉水解酶主要有哪几种，各自的作用方式如何？
【参考答案】
1、α-淀粉酶：作用于α-1，4糖苷键，从中间开始水解淀粉，可以越过α-1，6糖苷键，水解速度较快。
2、β-淀......
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