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单项选择题
长距离持续经常性洄游的鱼类肌肉色泽较（），肌纤维较（）。
A.白、细
B.白、粗
C.红、粗
D.红、细 -
单项选择题
食品雕刻时要讲究（）
A.先雕刻装饰点缀
B.先雕刻陪衬装饰
C.先雕刻主体部件
D.先组装再雕刻 -
单项选择题
绝大多数菜肴色彩组配采用的是（）组配的方式。
A.同色
B.冷色
C.暖色
D.异色
