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单项选择题
制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。
A.盐
B.糖
C.开水
D.生水 -
单项选择题
下列疾病中，（）不是由缺乏维生素B1引起的。
A.癞皮病
B.湿性脚气病
C.婴儿脚气病
D.干性脚气病 -
单项选择题
水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。
A.外焦里嫩
B.质地软嫩
C.质地滑嫩
D.质地滑软
