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单项选择题
家禽肉在温度为0℃的环境中可保存（）天。
A.3～5
B.5～7
C.7～ll
D.9～13 -
单项选择题
关于烹的含义，以下陈述不准确的是（）。
A.烹的通俗说法叫作烧煮食物
B.烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列复杂的物理化学变化的加热
C.烹就是加热原料
D.烹就是指完成菜肴的制作 -
单项选择题
不属于料头作用描述的是（）。
A.丰富菜肴的色彩
B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气
D.增加菜肴中植物原料的维生素
