多项选择题
关于脱盐乳清粉质量指标说法正确的是（）
A.硝酸盐含量（以硝酸钠计）≤100mg/kg
B.灰分含量≤3.0%
C.亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）≤5mg/kg
D.乳糖含量≥75%
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多项选择题
下列脱脂乳粉理化指标中不正确的是（）
A.水分含量≤2.5%
B.乳糖含量≥50%
C.蛋白质含量≥30%
D.溶解度≥87% -
多项选择题
关于生产乳粉所使用原料乳的质量指标说法正确的是（）
A.乳脂肪含量≥3.2%
B.总固体含量≥11.5%
C.汞含量≤0.02mg/kg
D.水分含量≤14% -
多项选择题
可用高锰酸钾法测定还原糖含量的食品有（）
A.酱油
B.牛乳
C.酸梅汤
D.雪碧
