问答题
简答题
简述人造奶油的制作工艺。
【参考答案】
(1)原料准备:油相和水相的分别混合、计量以及油相和水相的混合乳化,为后道工序做好供料准备;
(2)冷却塑化:......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
油脂分提的原理是什么? -
问答题
油脂改性的含义?包括哪几种改性方法? -
问答题
简述油脂氢化的原理。