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单项选择题
在等离子强度的情况下，下列离子稳定溶液中蛋白质结构能力最强的是（）
A.SCN－
B.I－
C.F－
D.SO42- -
单项选择题
以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）
A.嗜热菌蛋白酶
B.胃蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胰凝乳蛋白酶 -
单项选择题
乳清蛋白中，下列物质中含量最少的是（）
A.α-乳球蛋白
B.β-乳球蛋白
C.免疫球蛋白
D.血清白蛋白
