单项选择题
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。
A、70～75%
B、75～80%
C、80～85%
D、90～95%
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单项选择题
发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。
A、1
B、2
C、3
D、4 -
单项选择题
不是红茶揉捻适度特征的是（）。
A、叶片卷紧成条
B、手紧握湿坯叶，计液向外微溢
C、湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色
D、有刺鼻的青气味 -
单项选择题
揉捻的加压原则是（）。
A、轻—重—轻
B、重—轻—重
C、轻—轻—重
D、重—轻—轻
