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单项选择题
泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（），否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰
A.尖峰
B.圆头
C.凹陷
D.扁平 -
单项选择题
泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从（），挤入奶油、黄酱等
A.顶部切开
B.中间片开
C.上部片开
D.顶部挖洞 -
单项选择题
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅（）
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
