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单项选择题
慕斯制作时，凝胶片需要提前放入（）中，待软化后再进行加工。
A.冷水
B.热水
C.热牛奶 -
单项选择题
泡芙用英文表示为（）。
A.sauce
B.cream puff
C.cream straw
D.noodle -
单项选择题
泡芙面糊的起发主要是由（）。
A.面糊中鸡蛋的特性决定的
B.面糊中各种原料的特性决定的
C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的
