相关考题
-
多项选择题
泡发好的面藕标准口感为（）
A.口感不硬
B.无硬心
C.有弹性 -
多项选择题
酱骨泡水有以下哪两种方法（）
A.快速泡水1.5小时
B.常温一夜
C.2-6度冰箱8小时以上 -
多项选择题
切配过程（）的牛肉不可以使用，需要报备裁定中心报损处理
A.发黑发红
B.发粘有异味有明显肥油
C.肉质松散切不成形
D.肉筋超过截面面积的二分之一
E.牛肉可以切出20片整片其余分为两半
