问答题
论述题
请从三类大量营养素的含量及组成方面，分析粮谷类和大豆的营养特点。
【参考答案】
谷类的营养特点：
1、蛋白质
谷类蛋白质一般在7%-15%之间。主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组......
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