问答题
论述题
试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机理。
【参考答案】
复合膨松剂是由碳酸盐、酸性物质、淀粉和脂肪酸等物质按一定比例组成的一种混合物。
碳酸盐：碳酸盐主要是碳酸氢钠，......
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