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单项选择题
（）膨松剂，使面团膨松。
A.碱性
B.复合
C.酵母
D.发酵粉 -
单项选择题
化学膨松剂一般适用于（）多油的面团。
A.多蛋
B.多糖
C.无蛋
D.无糖 -
单项选择题
发酵粉是由一些碱剂、（）和添加剂配合而成。
A.酸剂
B.甜剂
C.氨剂
D.食粉
